דילוג לתוכן

25/03/2020
No alt text provided for this image
לקוחות ושותפים יקרים
גם בימים אלו של משבר ואי-ודאות, חשוב לנסות ככל הניתן לשמור על שגרה תוך התאמה למציאות המשתנה.בהתאם, משרדנו ממשיך לעבוד כרגיל באמצעים עבודה מרחוק
אנו זמינים בטלפון ובמייל ונשמח להמשיך לספק את שירותינו כרגיל
תקופה זו מומלצת במיוחד עבור ביצוע פעולות במצב הקיים
 
 טיפים!! בין אם מלונות סגורים או לא

-לתקשר בכנות עם כל השותפים – לקוחות, ספקים, חברי צוות-No alt text provided for this image

-לערוך את הפסדים לצורך קבלת אולי פיצוי מהמדינה-
-לספק תמיכה לצוותי הניהול והעובדים-
-לבצע הערכת נכסים לבנקים/מוסדות-
-להבין את ההשלכות העסקיות של הסכמי ניהול והסכמי זכייניות-
-שיקולי יחסי עבודה
-להבטיח המשך קיום עתידי של העסק באמצעות פרוייקטים כגון שיפוצים-
שדרוגים טכנולוגיים ועוד
הזמן הנכון -תרומה לקהילה-
בחינת אפשרויות להתרעננות ולחידוש, הכנת תכניות מגירה להמשך, חיזוק הקשרים עם לקוחות, ספקים ובעלי עניין, הכנת חומרים שיווקים לשימוש עתידי ועוד
מאחלים לכם ימים רגועים ושקטים ושנחזור לשגרה במהרה

מלון חדש עומד להטביע את חותמו על הקהילה העסקית בהרצליה פיתוח

08/03/2017

מלון פבליקה – מלון נטוורקינג המשלב אורבניות, עסקים, סושיאל ואוירה גלובלית

במרכזו של המיקס הדינמי, היחודי והצבעוני הזה, עומד להיפתח מלון חדש – פבליקה, שאת פיתוח הקונספט שלו מלווה Copeland Hospitality בשנים האחרונות, מההתקשרות עם בעלי הנכס ובניית התוכנית העסקית ועד יצירת הקונספט היחודי וליווי תהליכי העיצוב והמיתוג, בהתאם לחזון היחודי של בעלי המלון (למעשה מדובר במלון שנועד במקור להיות חלק ממותג AC Marriott – ראו כתבה מפברואר 2015 – https://mylifestyle.co.il/2015/02/24/ac-marriott
מלון פבליקה, שייפתח בתחילת הקיץ וינוהל  ברשת ישרוטל, הוא חלק מקולקציית המלונות "אוטוגרף" השייכת לרשת מאריוט. אוטוגרף הוא למעשה אוסף של מלונות יחודיים ועצמאיים שלכל אחד מהם סיפור וסגנון מקורי משלו.

בבואנו לכתוב את הסיפור היחודי של פבליקה, התייחסנו ראשית אל הסביבה שהוא מהווה חלק ממנה. הבנו שהאתגר של המלון הוא להשתלב בקהילה עסקית מקומית ובינלאומית, יצירתית וחדשנית, המצויה ב- high-end הטכנולוגי. קהילה שעבורה סביבת העבודה היא גם סביבה של פנאי ומשחק, כזו שיוצרת פיוז'ן בין הפאן העסקי והחברתי.

מכאן עלה הרעיון, המבוסס על החזון של הבעלים, לייצר בתוך תחומי המלון מעין מיני קמפוס אשר ישמש "נטוורקינג קלאב" לקהילה העסקית המקומית. הקמפוס היחודי יכלול חללי עבודה וישיבות בקונספט Sharing Work Place (הטרנד הרווח כיום בסביבת העבודה ההייטקית) יחד עם מתקני גיימינג, כושר, לייפסטייל וקולינריה, ויהיה פתוח בפני אורחי המלון ובפני חברי הקהילה העסקית המקומית 24/7.

הקונספט היחודי הופך את פבליקה ממקום לינה למקום יחיד מסוגו בישראל, המהווה מוקד חברתי-עסקי-קהילתי המעודד שילוב של עבודה ויצירת קשרים חברתיים ועסקיים בין האורחים לקהילה העסקית המקומית, עם מגוון אפשרויות להפגש וליהנות ממוזיקה טובה, כוס משקה או ארוחה, בסביבה המשדרת עדכניות, תחכום וסטייל.

עיצוב המלון לוקח את המיטב משני עולמות התוכן העיקריים של הרצליה פיתוח – אורבניות ומרכז עסקי, יחד עם מוטיבים מהים. הצבעוניות, החומרים והטקסטורות, יחד עם פריטי אמנות אקלקטיים בחללים הציבוריים ובחדרי האורחים, יצרו אווירה עיצובית עשירה וחמימה במלון כולו. האוירה בפבליקה תהיה צעירה ופתוחה, עסקית אך בגובה העיניים, ותייצג את המרקם הקהילתי שמסביב.

עיצוב : דנה אוברזון    מיתוג : אלון דרעי    צילום : אסף פינצ'וק    יואב קדמון-יעוץ GYM & MEMBERS CLUB                                                   

!האתר החדש שלנו באוויר

22/06/2016

עבדנו עליו ימים ולילות, כתבנו, מחקנו וכתבנו מחדש. שקלנו כל מילה ותמונה. עכשיו הוא באוויר!

האתר החדש שלנו – מוזמנים להיכנס! נשמח לשמוע מה אתם חושבים…

http://www.copelandhospitality.com      

SIVAN ASAYO PHOTOGRAPHY GRUZENBERG PROJECT

צילום: סיון אסקיו

כנס הוטל דיזיין – כמו בכל שנה, אני מזמינה את כולכם להגיע לכנס הוטל דיזיין, המתקיים בפעם ה-5. יהיו הרצאות מעניינות של אדריכלים, מלונאים ומעצבים מהארץ ומחו"ל. מקווה לראות אתכם ב 16 למאי באיירפורט סיטי, הנה לינק להרשמה ופרטים נוספים: http://www.melonaim.org/?CategoryID=0&ArticleID=5411

10/05/2016

HOTEL DEIGN CONFERENCE MAY 2016

מזון ומשקאות – מגמות העתיד

29/07/2015

בעידן שלנו אוכל זו חוויה – חלק מהאופן שבו תיירים חווים ביקור בעיר זרה או אנשי עסקים מרשימים זה את זה. הרשתות החברתיות מלאות בתמונות של מנות במסעדות, וכולנו משתפים זה את זה במה אכלנו ואיפה. בנוסף, היום מטיילים בעולם רוצים להרגיש שהם חווים את החוויה "המקומית" –מסתובבים היכן שהקהל המקומי מסתובב ואוכל את האוכל שהוא אוכל –  ולא אוכל של "תיירים".

מלונות רבים בארץ ובעולם נענו לאתגר ושינו את התייחסותם לתחום. חדרי האוכל של המלונות הפכו למסעדות שף, שתורמות לשיווק המלון, לחיזוק המותג ולמשיכת לקוחות. אם בעבר "מסעדת מלון" מסעדה שאף חובב מזון לא היה נכנס אליה, היום רבים מחשפים מהי המסעדה הטרנדית, החדשה או הטעימה ביותר – ולפי זה מחליטים באיזה מלון לישון.

Bluespoon restaurant, Andaz Amsterdam

Bluespoon restaurant, Andaz Amsterdam

ישנם הרבה סוגים של שיתופי פעולה בתחום הקולינריה במלונאות. נתאר כאן את הנפוצים ביותר:

 המלון מספק את החלל, השף מביא את החוויה : פעמים רבות ניתן לראות שפים או מותגי מסעדות מובילים שפותחים מסעדה משלהם בתוך מלון. שיתוף פעולה מסוג זה מאפשר לכל צד להצטיין במה שהוא הכי טוב בו. המלון מספק את המיקום ואת הלקוחות שלו, והשף או מותג המסעדות מביא מוניטין, שם, טרנדיות ועדכניות. אנו רואים זאת פעמים רבות בנוף המקומי והבינלאומי.

המסעדה של שף אמיר נאור במלון אלגרה בירושלים

המסעדה של שף אמיר נאור במלון אלגרה בירושלים

מלונאים שפותחים מסעדה במלונות שלהם:  בניית הקונספט של המסעדה מגיע מתוך הידע של המלונאים בתחום האירוח, שירות והבנת הקהל. המלון מפעיל את המסעדה בעצמו במקרה כזה.

המסעדה במלון רויאל ביץ' תל אביב

המסעדה במלון רויאל ביץ' תל אביב

מסעדנים שמרחיבים את תחום העיסוק שלהם לתחום המלונאות. מדובר במסעדנים שכבר בנו לעצמם שם ומותג, והם מתרחבים לתחום עיסוק נוסף. במקרה כזה המלון נשען על המיתוג של המסעדה, ולא להפך.

בכל שיתופי פעולה אלו, יש תלות הדדית בין המלון למסעדה. המסעדה נותנת שירות למלון ואורחיו, והמלון אחראי גם הוא על משיכה של אורחים שלנים בו למסעדה. יחד עם זאת, חשוב מאוד לשמור על איזון ובידול-  לגרום לאורחים להרגיש שעם המעבר בין המסעדה למלון ולהיפך, הם עוברים בין עולמות תוכן שונים, עם מיתוג ובידול משלהם. אחרת אנחנו חוזרים למודל "חדר האוכל" של פעם, שבו שירותי המזון ומשקאות היו חלק מהמלון ולא תרמו מבחינת האווירה והחוויה.

מה עוד קורה?

מותו של שירות החדרים?

היום שירות החדרים במלון מתחרה בכל המסעדות שיש להם שירותי טייק אוויי באזור, וזו מלחמה שקשה מאוד לנצח בה. לכן, מלונות רבים אימצו את הססמא

   – If you can’t beat them – join them.

במקום לנסות להתחרות במעדנים שהאורחים יכולים להזמין מבחוץ, הרבה מלונות צמצמו מאוד את תפריט שירות החדרים שלהם, ובמקומ הם מפתחים שיטות לעזור ולהקל על האורחים את ההזמנה מבחוץ. באופן כזה, הם מרוויחים שביעות רצון של האורחים ועדיין מאפשרים הם לאכול אוכל מצוין בחדרם, בכל שעה שיחפצו.

מכונות ועמדות מזון אוטמטיות

אלו יכולות להיות מכונות לממכר כריכים, משקאות או פינוקים אחרים. המלון קונה את תכולת המכונות ממקורות חיצוניים. מאפשר לאורחים גישה נוחה לאוכל מגוון במשך כל שעות היום, ללא העלות המתווספת להעסקת צוות, מטבח וכו'.

מכונה למכירה של מוצרי יוקרה  במלון מונדריאן

מכונה למכירה של מוצרי יוקרה במלון מונדריאן

"בר" במקום מסעדה

מסעדת הלובי של פעם הגישה קפה ועוגה למי שרצה לבלות זמן במלון בלי להתחייב לארוחה במסעדה. היום, במלונות רבים אנחנו רואים עמדות "בר" מגוונות שמאפשרות לאורחים לרכוש בהם אוכל או שתייה ולשבת איתו בחללים הציבוריים של המלון. בתחום זה השמיים הם הגבול – ניתן לראות במלונות היום עמדות וברים של קפה, יוגורט, שוקולד, גלידה ועוד עוד….

ברים אלו מופעלים לרוב על ידי גורמים חיצוניים, ומאפשרים למלון להעניק לאורחים שירות מצטיין (אמנם בתחום צר יחסית) ולנכס את המיתוג הנלווה ל"מומחים" כאלו – מעניקים לאורח את ההרגשה ש"דאגנו להביא לו את הטוב ביותר". דמיינו למשל בר שוקולד המופעל על ידי מקס ברנר, או בר קפה שמופעל על ידי נספרסו.

בר במלון  GENERATOR

בר במלון
GENERATOR

כל מי שעוסק בתחום ידוע שבתחום המסעדנות קשה מאוד להרוויח. זה נכון במיוחד במלונאות. יחד עם זאת, מי שעושה זאת נכון וחכם יכול להרוויח לא רק רווח פיננסי אלא גם חוויה, אווירה ושירות נוסף לאורחים שיגרום להם לזכור את המלון שלנו לטובה.

שנת 2015 – שנת הפושטל

29/07/2015
GENENRATOR הוסטל בלונדון

GENENRATOR
הוסטל בלונדון

שוק האירוח והמלונאות מובל על ידי חידושים. אחד הטרנדים המלהיבים ביותר שמשנים את תחום האירוח מתרחש בתחום  הלואו קוסט וההוסטלים. יותר ויותר הוסטלים מתקרבים לחוויית המלון, ויוצרים קונספט דינמי, מחובר לקהילה ובמיקומים תוססים.

Poshtel   = POSH + HOSTEL

 הוא מונח המתייחס למקומות לינה המשחקים על הגבול שבין הוסטל ומלון. מצד אחד הם מציעים חדרים גדולים ללינה משותפת, וגם חדרים פרטיים ליחידים או זוגות. מצד שני מספקים חווית לקוח ייחודית עם השקעה גדולה מאוד בעיצוב, בתכנים ובחוויה התרבותית והחברתית שעובר האורח. ה POSHTELS הם למעשה החוליה המקשרת בין מחיר נגיש ובין יוקרה מסוג חדש ובעיקר עיצוב וחוויה. מובילי הטרנד הם מותגים כגון

 GENERATOR, St Christopher's Inn-Village, The Dictionary,  Meininger CLINK

poshtel mashup

 : הפושטלים פונים באופן מובהק לדרישות של פלח השוק של צעירים שנולדו החל משנות ה-80 ואילך והגיעו בשנים האחרונות ל"גיל שאפשר להתחיל" – לרובם כבר יש עבודה, וגם כסף שמאפשר להם לנסוע בעולם. שוק המלונות מתחיל לשים לב לקהל הזה ולדרישות שלו.

נוסעי מקבוצה זו חיים בעולם טכנולוגי, והם מצפים שהטכנולוגיה שלהם תלווה אותם לכל מקום. הם מצפים לאינטרנט אלחוטי איכותי, ובחינם כמובן, בכל מקום – בבית הקפה, בתור לבנק ובוודאי שבמלון שבו הם מתאכסנים. הם חיים דרך ובתוך רשתות חברתיות, ונוטים להאמין למה שנאמר בקבוצה החברתית שלהם יותר ממה שנאמר במדיה ה"מסורתית".  כשהם מגיעים למלון, הם רוצים אזורים ציבוריים במלון שבו יוכלו לחוות ולהכיר אנשים כמוהם. אפילו בנסיעת עסקים, לא תמצאו אותם סגורים בחדרם עם המחשב הנייד  – הם יעדיפו אזור עבודה ציבורי שיאפשר להם לחוות את אווירת המקום תוך כדי עבודה. פלח שוק זה וגם רבים מאתנו חשופים היום דרך האינטרנט לחוויות תרבותיות ברחבי העולם, ומגלים סקרנות לחוות בעצמנו את ה"סצנה" המקומית.

יותר מהכל – אלו נוסעים המחפשים חוויה. הם יבחרו תמיד במלון הבוטיק המיוחד על פני רשת מלונות, גם אם היא יוקרתית. אך מה לעשות שהם עדיין צעירים, וידם לא תמיד משגת את סוג המלונות שהם חושבים ש"מגיע" להם להתאכסן בהם? בדיוק בשביל לענות על צרכים אלו הוקמו הפושטלים, וחלקם צומחים כבר למותגים מצליחים. מותגים אלו גורמים למלונות במחיר נמוך ובינוני לחשוב מחדש על התמחור שלהם וגם על הערך שהם מעניקים ללקוחות. לא מספיק להיות זולים – האורחים שלנו היום מצפים גם ממלונות בתקציב נמוך להשקיע בלקוחות שלהם.

את הרעיונות והערכים האלו הספיקה חברת קופלנד כבר ליישם בישראל, בפרויקט חדש בירושלים בשם

THE POST

. מדובר בקונספט של פושטל ששם דגש בעיקר על החוויה החברתית שהוא יעניק לאורחיו – קונספט של הוסטל חברתי. הפרויקט המרגש הזה ממוקם בבניין היסטורי אייקוני אמיתי בעיר – בבית הדואר שבמרכז העיר, ומכאן גם ההשראה לשם. מאמינה שעוד תשמעו עליהם הרבה.

בקרוב אוכל לספר לכם על שני פרויקטים נוספים בגוש דן ששואבים גם הם השראה מתחום ההוסטלים היוקרתיים.

THE POST   פרויקט בליווי קופלנד בירושלים

THE POST
פרויקט בליווי קופלנד בירושלים

כשאנחנו בקופלנד בע"מ עובדים עם לקוחות על פיתוח קונספט למלון שלהם, בין אם זה מלון קיים שרוצה לעשות קפיצת מדרגה מבחינת התוצאות העסקיות, או מלון בתכנון שמחפש אסטרטגיה שתוביל אותו להצלחה, אני תמיד מנחה את הלקוחות שלי לשים דגש על מונח מרכזי אחד – הכרות מעמיקה עם קהל היעד שתאפשר ליצור בשבילו חווית אירוח.

THE POST

THE POST

עיצוב מושקע ומחיר אטרקטיבי בפני עצמם אינם מספיקים. לקוחות היום למדו לקחת דברים אלו כמובן מאליו. מלון שרוצה להצליח באמת צריך לספק לאורחיו חוויה והשראה אותם ייקחו איתם הלאה. במקביל מלון כזה צריך לשאוב השראה מהסביבה בה הוא נמצא, לאפשר לאורחים להרגיש חלק אמיתי מהשכונה או אזור בו נמצא המלון, אפילו אם מדובר בלינה של לילה או שניים, ולחוות אינטראקציות חברתיות עם אורחים אחרים ועם התושבים "המקומיים". אלו החוויות שיגרמו ללקוח לזכור לינה במלון, לחזור אליו וגם להפוך לחלק ממערך השיווק שלנו כשיעביר את החוויה החיובית למעגל החברתי שלו.

הקונספט שקובע הכל. כתבה עלי במגזין דה מרקר

23/07/2015

לאחרונה הוציא מגזין דה מרקר מוסף מיוחד המוקדש למלונות בוטיק. המוסף כולל גם ראיון איתי שבו אני משתפת את הקוראים באני מאמין שלי – קונספט וחווית לקוח הם שיוצרים מלון מצליח, שאורחים אוהבים וחוזרים אליו. כל שאר הדברים שמרבים לדבר עליהם – עיצוב, מיקום וכו', הם קריטיים אבל צריכים להשתלב בקונספט ולהתאים בדיוק לקהל היעד – לגרום לו להרגיש בבית. מוזמנים לקרוא את הראיון המלא כאן (עמוד 6).

לחצו על התמונה בכדי להגיע למגזין המקוון:

רונית קאבר מגזין דה מרקר מלונות בוטיק